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营养师基础知识(公共科目)

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什么是喷雾干燥

正确答案: 喷雾干燥是以单一工序将溶液、乳浊液、悬浊液或糊状物料加工成粉状、颗粒状干制品的一种干燥方法。它通过雾化器的作用,将液体喷洒成极细的雾状液滴,并依靠干燥介贡(热空气、烟道气或惰性气体)与雾滴的均匀混合,进行能量交换,使水分(或溶剂)汽化的过程。我国常用的雾化形式有气流喷嘴式雾化、压力式喷嘴雾化和旋转式雾化三种。
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