多做题，通过考试没问题！
豆制品加工考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
豆制品加工考试
怎样解决豆腐坯无光泽的现象？
正确答案:
大豆浸泡之前必须将大豆中的各种异物全部除掉，特别是灰泥及发霉变黑的大豆必须去除。否则既会影响白坯的卫生质量，又会导致白坯色泽差、无光泽。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
天培应该怎样进行贮存？
·
豆乳粉的生产方法及特点如何？
·
豆腐乳生产中为什么要添加食盐？
·
为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有
·
怎样解决豆腐坯无光泽的现象？
·
豆乳粉包装所采用的材质主要有哪些？
·
煮浆的方法主要有哪些？
·
豆乳生产中应怎样严格控制杀菌工艺？
·
在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂？
·
生产豆腐乳应该选用何种水质？
热门试题
·
为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象
·
豆腐乳按色泽不同可分为哪几类？
·
大豆发酵饮料生产中为什么有时会有异味？
·
加热的方法主要有哪些？
·
调和油主要分为哪几类？
·
原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？
·
应该怎样判断大豆的浸泡度？
·
米曲霉发芽时孢子体积为何有时过小？应该怎
·
豆腐生产中，应该怎样选择大豆原料？
·
怎样对面粉进行处理？
