多做题，通过考试没问题！
园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
睦霖题库
>
大学试题(农学)
>
园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏
重结晶现象
正确答案:
在冻藏过程中，未冻结的水分及微小冰晶会有所移动而接近大冰晶与之结合。或者互相聚合而成大冰晶。但这个过程很缓慢，若库温波动则会促进这样的移动，大冰晶成长即加快，这就是重结晶现象。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
有氧呼吸释放的能量比无氧呼吸大得多，因此
·
常温（简易）贮藏
·
由于刚采收的鲜花产品温度较高，当它们长时
·
呼吸墒
·
影响罐头真空度的因数：（）、（）、（）、
·
与园艺产品的品质及耐贮性有密切关系的酶有
·
柑橘类果汁的苦味与脱苦主要防止措施如下：
·
切花主要的营养源和能量来源是（）
·
蔗糖转化的意义和作用是什么？
·
国际上使用最为普遍的苹果贮藏方式为（）
热门试题
·
Respiration cl
·
防止园艺产品失水的措施是（）、（）、（）
·
果实冷害（chilling
·
下列能刺激乙烯产生的外界因素是（）
·
园产品为何要进行包装？
·
切花最适宜的采收时间是晴天的上午和晚上采
·
我国最重要和最普遍的短途运输方式是（）
·
柿子的脱涩方法有（）、二氧化碳法、乙烯或
·
葡萄酒酵母具有什么主要特点？
·
试述预冷的含义、目的、方法。
