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食品科学技术

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在菌落总数的检验中,要注意哪些事项?

正确答案: 1)对照平板出现几个菌落时,要追加对照平板;
2)吸管进出瓶子或试管时,吸管口不得触及瓶口、管口的外围部分;
3)吸管插入试样液内的深度不得小于2.5cm,调整时要使管尖与容器内壁紧贴;
4)进行稀释时,吸管口不得与稀释液接触;
5)检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过20min;
6)稀释倍数愈高菌落数愈少,稀释倍数愈低菌落数愈多。如出现逆反现象,不可作为检样计数报告的依据。
答案解析:
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