多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
酪蛋白的等电点为（）。
A、4.0
B、5.5
C、4.6
D、5.0
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列不属于水解酶类的是（）。
·
原料乳净化的目的是（）。
·
酪蛋白的等电点为（）。
·
冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰
·
酸牛乳的微生物指标中，要求致病菌（）
·
初乳
·
论述导致乳粉溶解度下降的原因。
·
在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的
·
发酵乳
·
吉尔涅尔度
热门试题
·
无水乳脂在（）℃以上温度时是液体，在（）
·
简述两种喷雾干燥工艺参数。
·
奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）
·
下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品
·
乳牛患乳房炎时，乳中氯化物会（）。
·
酪蛋白是指脱脂乳在20℃时，用酸调节pH
·
试述酸乳的营养价值和保健功能
·
随着放置时间的延长，牛乳的酸度会（）。
·
检测冰淇淋时，如有冰屑，说明（）。
·
简述为何冰点、导电率作为乳品质量的检测指
