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02680农产品加工
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02680农产品加工
发酵性盐渍制品
正确答案:
盐渍时食盐用量较低，腌制过程伴有明显的乳酸发酵，由于产生的乳酸使产品带有酸味，称这类盐渍制品为发酵性盐渍制品。
答案解析:
有
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