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餐饮管理

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预防宾客逃帐的方法有哪些?

正确答案: (1)收取预订金
(2)收预付款
(3)对持有信用卡的宾客,提前向银行授权
(4)制定合理的信用政策
(5)建立详细的客户档案
(6)从宾客的行李多少发现疑点
(7)加强催收账款的力度
(8)与客房部各楼层配合,密切注意可疑宾客的动向
(9)不断总结经验教训
答案解析:
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