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营养(士)
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营养(士)
大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。
A、水苏糖、棉子糖
B、植酸
C、大豆多肽
D、皂苷和异黄酮
E、蛋白酶抑制药
正确答案:
D
答案解析:
有
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属于成酸食物的是（）。
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畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。
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鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（
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下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物
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谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
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大米中蛋白质的含量一般为（）。
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大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其
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下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
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大豆食品富含的氨基酸是（）。
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通常混合性食物每418kJ（100kca
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大豆本身具有以下的特点（）。
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下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
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大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国
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每100mL人乳的平均能量为（）。
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与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）
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水苏糖主要存在于（）。
