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食品科学技术

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测定微生物的生长量常用哪些方法?比较它们的优缺点。

正确答案: (一)直接法:A.测体积:很粗的方法,用于初步比较用。B.称干重:可用离心法或过滤法测定。(二)间接法:A.比浊法:可用目测观察未知浓度菌的浓度高低,精确度低,方便;精确测定可用分光度计,方法简单,可随时测出菌体生长情况。B.生理指标法:测含氮量,含碳量等,精确度很高,但测定技术要求高。
答案解析:
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