多做题，通过考试没问题！

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

西式火腿加工工艺流程如何，比较关键的工序有哪些？

正确答案: 西式火腿加工流程为：原料肉的选择→处理→注射腌制→嫩化→滚揉按摩→灌装充填→蒸煮→冷却→包装。比较关键的工序有原料选择、腌制、充填、蒸煮等。
答案解析:有
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题

最新试题
热门试题