多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
酸奶常用的发酵剂菌种是（）和（）。
正确答案:
嗜热链球菌；保加利亚乳杆菌
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
稀奶油分离时常用的两种方法是（）和（）
·
简述热加工对乳的一般的变化。
·
影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流
·
离心泵不能输送高含气量的液体，离心泵在使
·
冰淇淋在老化过程中主要发生哪些变化？
·
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时、低温
·
初乳，末乳是（）。
·
当获得的稀奶油含脂率过高或过低时，可以利
·
简述奶油粒洗涤的目的？
·
用于果料酸乳中的果料含量由该果料酸乳的具
热门试题
·
乳中的维生素，维生素C对热稳定性（）。
·
酸牛乳的微生物指标中，要求致病菌（）
·
乳中的无机物主要来自（）。
·
（）即一般所说的常水，它具有常水的性质，
·
简述炼乳乳糖晶种的制备。
·
牛乳中酪蛋白的等电点是（）。
·
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离
·
结合分离钵结构论述离心分离机工作原理
·
分别解释乳糖的三种溶解度。
·
简述淡炼乳的制造方法与甜炼乳的主要差别？
