多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

冰淇淋在老化过程中主要发生哪些变化?

正确答案: (1)干物料的完全水合作用
(2)脂肪的结晶
(3)脂肪球表面蛋白质的解吸
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题