多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
什么称为乳源？
正确答案:
即指乳畜和乳产量，也可以称作是专门生产原料乳的乳畜。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
超高温灭菌
·
乳中不饱和脂肪酸比植物脂肪少，主要是（）
·
灭菌乳的灭菌方式包括（）。
·
速溶奶粉的生产过程中，直通法的原理是什么
·
酸性含乳饮料中的蛋白质含量最低为（）。
·
一般采用的冷却的方法有哪些？
·
干酪素生产中的关键工艺点是点胶、（）。
·
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处
·
任何检测工作只要有标准就无需再编写作业指
·
高级冰淇淋的脂肪含量（）、总干物质含量8
热门试题
·
冰淇淋和雪糕的加工原料相同，生产工艺差别
·
生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）
·
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）
·
酪蛋白在（）温度下加热会开始变性。
·
简述酸乳中球菌和杆菌的比例及其原因。
·
在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（
·
一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为（）、丁二
·
稀奶油的杀菌处理，一般可采用温度为（）的
·
牛乳中的蛋白质含量为（），其中酪蛋白为（
·
简述我国乳品加工业未来5－10年产品的优
