多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
一般酸乳发酵剂产生的芳香物质为()、丁二酮、丙酮和挥发性酸。
正确答案:
乙醛
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
关于乳中所含抑菌物质—拉克特宁,下列说法
·
酸乳中的特征菌为()和保加利亚乳杆菌。
·
老化时间长短与温度有关。随着温度的降低,
·
下列属于奶粉配方中益智成份的是()
·
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的(
·
牛乳与母乳相比,其中牛乳的()含量要比母
·
乳清浓缩蛋白WPC系列通常有WPC-34
·
乳酸菌发酵剂应具有固有的()
·
无菌罐装生产()不可缺少的。
·
根据乳糖的溶解度曲线及强制结晶曲线图像解
热门试题
·
宝宝便秘的原因正确的是()
·
因为牛乳冷冻后细菌不会繁殖,乳则不易酸败
·
发酵乳饮料
·
含乳饮料
·
牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的()左右
·
生产干酪时,乳清酸度达()时,凝块收缩至
·
制作发酵乳的原料奶通常经过()℃并保持(
·
简述 冰淇淋的主要原辅料名称
·
乳品工业中常用()来表示乳的新鲜度。
·
稀奶油的分类法有哪几种?