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食品科学技术

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下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.

  • A、设计新型的食品及食品材料
  • B、酒、面包的制作
  • C、奶酪的生产（凝乳酶的应用）
  • D、果汁、啤酒的澄清
正确答案:C,D
答案解析:有
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