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食品科学技术

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在橘汁生产中，由于其理化性能的要求和苹果汁有所不同，橘汁的理化性能要求保持雾状浑浊，应使用什么酶进行处理（）。

  • A、果胶酶
  • B、淀粉酶
  • C、多聚半乳糖醛酸酶
  • D、糖化酶
正确答案:C
答案解析:有
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