多做题,通过考试没问题!

食品科学技术

睦霖题库>大学试题(工学)>食品科学技术

果蔬糖制时,食糖的作用有哪些?

正确答案: (1)食糖的保藏作用。
(2)降低水分活度。
(3)抗氧化作用和改善成品的风味。
(4)糖的渗透作用。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题