多做题,通过考试没问题!

园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏

睦霖题库>大学试题(农学)>园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏

哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质?如何影响?

正确答案: 产品本身因素:
1.种类与品种:不同种类的果实耐贮性不同;不同品种的果实耐贮性不同。
2.田间生长发育状况:树龄和树势:幼龄树和老龄树的果实差于成年树的果实;树势太旺和树势太弱其果实差于树势中庸。果实体积大小:一般中等和中等偏大的果实耐贮藏性较好。果实生长不同部位:树冠外围、阳面的果耐贮藏;蔬菜植株中部的果实耐贮藏 。
3.果实成熟度或发育年龄:一般未成熟的果实、幼嫩的蔬菜和没有开放的花朵不耐贮藏;成熟果蔬有利于产品的贮藏。
生态因素:
1.温度:园艺植物生长发育要求适宜温度范围和积温,不适当的高温和低温对果实产量和品质影响很大;昼夜温越差大,越利于果实贮藏。
2.光照:果树和蔬菜多数属于喜光性植物,特别是食用器官的形成必须有一定的光照强度和光照时间。
3.降雨:适当的降雨有利于果蔬贮藏。
4.土壤:多数果蔬适宜土质疏松、排水良好、酸碱适当、湿度合适、肥沃的壤土、沙壤土土壤。
5.地理条件:丘陵山地的生态条件优于同纬度的平原地区,丘陵山地生产的果实色泽好、品质佳、耐贮藏。
农业技术因素:
1.施肥:土壤中肥料的含量、种类、比例等对园艺产品的贮藏性都有显著影响,其中,以N素的影响最大,其次是P,K,Ca,Mg,B等矿质元素。
2.灌溉:掌握灌溉的适宜时期和合理的灌水量,对保证产量和品质都很重要,一般采前一周停止灌水,提倡采用喷灌和滴灌。
3.喷药:洒植物生长调节剂、杀菌剂和灭虫剂等,提高产量和质量、控制病虫害发生,提高贮藏性。
4.修剪和蔬花蔬果:是调节树体各部位的平衡生长,增加树冠内部的透光性和结果部位;疏花疏果的目的是保证适当的叶、果比例,保证叶片进行的光合作用能满足果实需要,使果实具有一定的大小和品质。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题