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厨师考试

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（）为面团中酵母的生长提供了养分，从而提高了面团发酵过程中产生二氧化碳气体的能力。

  • A、淀粉的糊化
  • B、面粉的糖化
  • C、面粉的熟化
  • D、淀粉的转化
正确答案:B
答案解析:有
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