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食品科学技术

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如何制备晶种，晶种的添加量为多少？

正确答案:乳糖晶种应为用 —乳糖无水物制备的颗粒，粒径在5μm以下。100～105℃下烘干2～3h，超微粉碎机粉碎，烘干1h，2～3次粉碎就可。 0.02%～0.03%。
答案解析:有
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