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全国牛奶与健康知识竞赛

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牛乳杀菌的目的是什么？

正确答案: 牛乳杀菌的目的就是为了消灭乳中的病原菌和有害菌，保证食用安全，达到国家卫生标准。通过高温杀菌还可以破坏和钝化牛乳中各种酶的活性，提高乳在贮存和运输中的稳定性。
答案解析:有
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