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食品科学技术

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说明对生产菌种种子的要求是什么?

正确答案: ①能够利用廉价的原料,简单的培养基,大量高效地合成产物.
②有关合成产物的途径尽可能地简单,或者说菌种改造的可操作性要强.
③遗传性能要相对稳定
④不易感染它种微生物或噬菌体
⑤产生菌及其产物的毒性必须考虑(在分类学上最好与致病菌无关)
⑥生产特性要符合工艺要求
答案解析:
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