多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
有毒植物蛋白及氨基酸包括:()、()、()、有毒氨基酸及其衍生物、蚕豆粕。
正确答案:
血球凝血素、消化酶抑制剂、毒酚
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
防止酶促褐变较有效的方法有那些?
·
简述蛋白质的功能性质。
·
营养学(Nutriology)
·
水和其它分子量相近的物质相比,为什么具有
·
简述加热使蛋白质变性的本质。
·
对于常见植物种子油,在其三酰基甘油分子中
·
简述纸层析法测定食品中胡萝卜素原理及操作
·
面筋蛋白的主要成分是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
·
什么是玻璃化温度?玻璃化温度在食品加工和
·
HLB值越小,乳化剂的亲油性越;HLB值
热门试题
·
结合蛋白质
·
简述水在食品中的重要作用。
·
简述硝酸盐和亚硝酸盐测定方法原理。
·
水分回吸等温线和解吸等温线之间的不一致被
·
D-葡萄糖加氢还原后,得到的产物是失水山
·
骨质疏松症是由于缺()所引起的。
·
如果不希望在食品体系中发生美拉德反应可采
·
最终阈值
·
满足以下哪些性能,蛋白质才具有理想的表面
·
蛋白质的胶凝性质