多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
罐藏食品出现假胀时,内容物仍可食用。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述发酵对食品品质的影响。
·
同脂肪自动氧化一样,脂肪氧合酶催化不饱和
·
糖水水果罐头一般采用常压杀菌,肉类罐头一
·
切制果干块一般不需要杀虫药剂处理,因它们
·
食品保藏原理有哪几类?各举1~2个例子。
·
食盐作为常用腌渍剂,为何具有防腐效果?
·
罐内冷点
·
烟熏的目的包括()、加工新颖产品、发色、
·
降低水分活度的方法主要有哪几种?
·
简述腌制速度的影响因素(扩散速度的影响因
热门试题
·
糖在低浓度时不能抑制微生物的生长活动,故
·
在腌制卷心菜的时候,为什么前期采取低温发
·
烟熏的主要作用?
·
冷害的定义?
·
试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺
·
食品冻结时最大冰晶生成带是在哪个阶段形成
·
简述为什么食品可以采用辐射的方式处理?
·
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和
·
有一种罐头食品的加热曲线为转折型加热曲线
·
目前常见的罐头排气方法有三种,既()。