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食品科学技术

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淀粉在糊化的过程中要经历三个阶段，这三个阶段正确顺序是（）。

  • A、不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
  • B、淀粉颗粒解体阶段→不可逆吸水阶段→可逆吸水阶段
  • C、可逆吸水阶段→不可逆吸水阶段→淀粉颗粒解体阶段
  • D、不可逆吸水阶段→粉颗粒解体阶段→可逆吸水阶段淀
正确答案:C
答案解析:有
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