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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
食品营养价值的评定不包括（）。
A、营养素的损失
B、营养素的种类
C、营养素的质量
D、营养素的含量
E、食品的合理加工烹调
正确答案:
A
答案解析:
有
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大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
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鱼类食物中，含量相对较少的氨基酸是（）。
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牛磺酸含量异常丰富的食物是（）。
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下列哪项因素最能影响蛋营养价值（）。
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鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优
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下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
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下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化
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谷类的第二限制性氨基酸是（）。
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牛磺酸含量丰富的是（）。
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蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
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蔬菜相对其他食物含较多的是（）。
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豆类的营养特点不包括（）。
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牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
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与膳食纤维的作用相同的大豆成分是（）。
