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营养(士)
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卫生资格(中初级)
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营养(士)
谷类的第二限制性氨基酸是（）。
A、赖氨酸
B、含硫氨基酸
C、苏氨酸
D、色氨酸
E、蛋氨酸
正确答案:
C
答案解析:
有
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最新试题
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PE
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下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（
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牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的
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动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为
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生物价是（）。
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菌藻类食物含量较少的是（）。
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下列不能提高钙吸收的营养素是（）。
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
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表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是
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谷类主要提供的维生素为（）。
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，
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烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。
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下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（
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牛油中的脂肪酸主要为（）。
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下述不属于大豆抗营养因素的是（）。
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下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化
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主要存在于水果中的单糖为（）。
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大豆豆皮中（）含量最高。
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鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
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具有预防龋齿发生的营养素是（）。
