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食品科学技术
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食品科学技术
简述Vc在食品中的应用。
正确答案:
（1）可防止水果蔬菜产生褐变褐和脱色
（2）作抗氧化剂（脂肪、鱼、乳制品中）
（3）稳定剂（肉中色泽的稳定剂）
（4）改良（面粉）
（5）啤酒中可作氧气的清除剂
答案解析:
有
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