多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂和家畜饲料添加剂的食品是（）。
A、普通食品
B、有机食品
C、无公害食品
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）
·
“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。
·
简述蛋白质的胶凝作用在烹饪加工中的应用举
·
植物性原料的生物性质包括（）。
·
简述食品雕刻的常用工具、原料。
·
浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃
·
有“百味之主”之称的基本味是（）。
·
焦熘肉片宜选用（）。
·
氨基酸溶解度最小时是位于（）
·
下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）
热门试题
·
肉的持水性
·
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）
·
浙江菜选料精细，讲求造型。
·
维持蛋白质一级结构的作用力除肽键外还有（
·
下列色素中属于天然食用色素的是（）
·
有机化学中，只含有碳和氢两种元素的化合物
·
下列哪一类营养素对人体不产生热量（）&#
·
按果品的结构分类，山楂属于核果类。（）
·
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调
·
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常
