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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
经历代扈厨的不断总结实践，创制出各具特色的9时令蒲肴，皆为淮安筵席上品
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淮安市钦工镇，这个因清朝康熙年间钦差大臣
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白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就
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待巡抚大人吃了文楼涨蛋后，赞不绝口，连称
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蒲菜属“馋”菜，过去没（）不好吃，没有多
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清同治（）年，店主陈海仙继承明代涨蛋的经
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古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依
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“赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满盛
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正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"
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梁吴均《续齐谐记》说，楚人屈原因遭受谗言
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元宵作为中国传统节日的象征，开始在全国乃
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螃蟹精还以每年（），选送三个美女投入肖湖
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淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并
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（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸
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我国最早的食疗专论是（）
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（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜
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明清时期，贯穿南北的京杭大运河承担起漕运
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公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿
