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食品科学技术
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油脂的Sn结构是指什么结构？举例说明。
正确答案:
油脂的Sn（Stereospecific numbering，简写Sn）结构是指油脂的立体绝对结构，如Sn－1－油酸－2－亚油酸－3－硬脂酸－甘油酯。
答案解析:
有
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