多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
睦霖题库
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
质地细嫩的绿叶蔬菜适宜的烹调方法是()
A、高温速成
B、低温缓成
C、高温缓成
D、中温缓成
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进
·
烹饪原料中含有的原料成分有碳水化合物、(
·
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
·
直连淀粉以碘液处理是()
·
空气是一种()
·
下列选项中,不属于化学健的是()
·
制作酥性面团中常用的具有良好起酥性的油脂
·
下列选项中属于稀溶液的依数性是()
·
酶是一种()
·
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为()
热门试题
·
海水是一种()
·
四糖属于()
·
蔬菜
·
下列食用油脂中,必需脂肪酸的最好来源是(
·
烹饪原料品质鉴定的方法很多,主要可分为两
·
你确实为顾客着想和服务了,注重信誉才有(
·
水分子简单分子结合成较复杂的分子的集团而
·
贝含有一种元素的物质聚集体是()
·
肌纤维的细胞基质称为()或()。
·
油脂中常见的天然抗氧化剂是()