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食品科学技术

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既能保证原料组织中的盐分均匀分布,又能避免原料接触空气出现氧化变质现象的腌制方法是()

  • A、干腌法;
  • B、湿腌法;
  • C、注射法;
  • D、混合腌制法。
正确答案:B
答案解析:
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