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烘焙工考试

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一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）

  • A、鸡蛋、玉米淀粉以果汁
  • B、蛋黄、果胶及果汁
  • C、鲜奶油、蛋白及果汁
  • D、鲜奶油、吉利丁（gelatinE.及果汁
正确答案:D
答案解析:有
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