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全国职业院校技能大赛中职组酒店服务(2015)

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餐厅突然停电应该如何处理?

正确答案: (1)首先,要镇定、不能慌乱、要第一时间安抚客人;
(2)立即向工程部了解停电原因;
(3)若为市政停电,应着手启用餐厅备用照明器材,如蜡烛、应急灯、手电筒等,让客人减少心中的恐惧感,直到饭店备用发电机提供照明;
(4)如果事态严重,应听从管理人员指示,安排客人有序离场,并致歉。
答案解析:
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