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烘焙工考试

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确定面包(),一般为面包应有体积的80%,即发到八成。

  • A、判断搅拌的程度
  • B、静置的适宜程度
  • C、醒发的适宜程度
  • D、面筋的形成度
正确答案:C
答案解析:
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