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食品科学技术
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食品科学技术
果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
正确答案:
优点,①甜味.②访制品的蔗糖晶析和返砂.③对果蔬的腌制酿造有重要意义。
缺点:1.糖的吸湿性。2.褐变。
答案解析:
有
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