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食品科学技术

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下列特征中，属于球蛋白的是（）

  • A、能溶于pH6.6的水
  • B、能溶于70％乙醇
  • C、仅能溶于酸（pH2.0）和碱（pH12）溶液
  • D、能溶于pH7.0的稀盐溶液
正确答案:D
答案解析:有
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