多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
β-淀粉酶可水解β-1,4 糖苷键。
正确答案:
错误
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
保护果蔬制品的天然绿色有以下几个方法。
·
常量元素
·
下列物质中,已被FDA禁止在食品中使用的
·
酶活力
·
何为抗氧化剂?说说酚类抗氧化剂的抗氧化原
·
碱性酒石酸铜滴定法原理及操作步骤。
·
简述N-亚硝基二甲胺的气相色谱-热能分析
·
脂类的氧化对食品的风味总是不利的
·
果胶酯酶属于()。
·
油脂氢化
热门试题
·
油脂类化合物具有同质多晶现象,其几种主要
·
简述分光光度法注意问题。
·
直链淀粉分子是()通过α-1,4糖苷键连
·
简述气相色谱定性。
·
焦糖化反应
·
论述食品褐变的机理。
·
油脂的水解
·
简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
·
简述风味物质一般具有的特点。
·
浓度、温度等条件相同的4种溶液,稳定性最