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食品科学技术

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油脂类化合物具有同质多晶现象，其几种主要晶形的熔点大小性顺序为（）。

  • A、βˊ型<α型<β型
  • B、α型<β型<βˊ型
  • C、β型<βˊ型<α型
  • D、α型<βˊ型<β型
正确答案:D
答案解析:有
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