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食品科学技术

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低聚糖是由()个糖单位构成的糖类化合物。其中可作为香味稳定剂的低聚糖是()。蔗糖是由一分子()糖和一分子()糖缩合而成的。

正确答案:2-20;环糊精;α-D-吡喃葡萄糖;β-D-呋喃果
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