酶分为几大类？写出各大类的反映通式。
正确答案:
氧化还原酶类：AH2＋B→A＋BH2
转移酶类：A-R＋B→A＋B-R
水解酶类：AB＋H2O→AOH＋BH
裂合酶类：AB→A＋B
异构酶类：A→B
合成酶类：A＋B＋ATP→AB＋ADP＋Pi
转移酶类：A-R＋B→A＋B-R
水解酶类：AB＋H2O→AOH＋BH
裂合酶类：AB→A＋B
异构酶类：A→B
合成酶类：A＋B＋ATP→AB＋ADP＋Pi
答案解析:有
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食品科学技术
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