多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
简述食品中元素的分析方法测定的意义。
正确答案:
评价食品的营养价值；开发和生产强化食品具有指导意义；有利于食品加工工艺的改进和食品质量的提高；可以了解食品污染情况，以便查清和控制污染源。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述美拉德反应的基本历程。
·
淀粉糊化
·
什么是固定化酶？有何优点？
·
以下哪种糖是还原糖（）。
·
一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（A
·
木瓜蛋白酶属于（）。
·
果糖不是还原糖。
·
肽
·
简述什么是淀粉的老化
·
简述Vc的主要性质及其稳定性的影响因素。
热门试题
·
多糖溶液的触变性
·
维生素C、维生素B1、核黄素、维生素D分
·
下列分子中，极性最大的是（）。
·
酶促褐变的实质是什么？防止酶促褐变的机理
·
人体容易缺乏的维生素有（）。
·
蛋白质分子中的非极性氨基酸侧链包括（）
·
简述风味物质的分析方法。
·
简述美拉德反应对食品加工有利和不利的影响
·
简述酶最适温度和稳定温度范围。
·
脂肪酸在动（淡水、海水、陆地）、植物和微
