多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
碳水化合物可以根据聚合度的不同,分为()三种类型的糖。
正确答案:
单糖、低聚糖、多糖
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
三酰基甘油的分类?
·
测量游离脂肪酸含量的指标是()。
·
维生素作为六大营养素之一,是如何体现其营
·
面筋蛋白的主要成分是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
·
在油的贮藏中最好选用下列哪种质地的容器(
·
简述油脂酸败的三种类型?
·
简述自由水和结合水的特点。
·
高于冰点时,食品组成是水分活度Aw的主要
·
温度高于水的冰点时,影响食品水分活度(A
·
氨基酸的化学性质有哪些?
热门试题
·
在稀水溶液中,一些离子具有净结构破坏效应
·
下列氨基酸中,因MillarD、反应导致
·
碳水化合物具有冷冻保护剂的功能,可防止脱
·
简述淀粉改性的方法。
·
CMC的中文名称是()
·
什么是淀粉的糊化?简述影响淀粉糊化的因素
·
类胡萝卜素易被氧化而失去颜色。
·
简述食品中脂肪酸的测定原理及操作步骤。
·
环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由
·
一种食品中某种营养素的含量高,则说明它是