多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
环状糊精对食品的色、香、味有保护作用是由于其()
正确答案:
具有包埋作用
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
Maillard(Maillard,L.
·
在油脂中常用的三种抗氧化剂()、()、(
·
油脂的过氧化值
·
冰的导热系数在0℃时近似为同温度下水的导
·
下列维生素中,具有维生素B
6<
·
简述高效液相色谱法测定胡萝卜素原理及操作
·
吸湿等湿线
·
简述提高回收率的措施。
·
食品的加工方法对蛋白质营养有什么影响?
·
等温线的滞后现象
热门试题
·
下面味感属于基本味感的有()。
·
凝胶的()结构对外界应力具有显著的抵抗作
·
MSI
·
生物碱几乎全部具有苦味,()是目前已知的
·
简述食品中脂肪酸的测定原理及操作步骤。
·
导致食品体系单个化学反应偏离Arrhen
·
简述水在食品中的重要作用。
·
蛋白质的BV与NPU值有何区别?
·
论述食品中水分与溶质间相互作用的方式及其
·
由蛋白质稳定的泡沫一般是通过()蛋白质溶