多做题,通过考试没问题!
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
常见的淀粉粒的形状有()、()、椭圆形、()等,其中马铃薯淀粉粒为()。
正确答案:
圆形;卵形;多角形;卵形
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
动物肌肉加热时产生许多香味化合物,最重要
·
酸价(AV)
·
简述色谱法的基本步骤。
·
水分子与其它具有相似的相对分子质量和原子
·
蛋白质分子中的非极性氨基酸侧链包括()
·
乳化剂的HLB值越大,则表示其亲水性越强
·
下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有(
·
用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数
·
亚油酸是9,12-十八碳二烯酸,属于ω-
·
简述鱼和海产的风味特点
热门试题
·
蛋白质具有哪些机能性质,它们与食品加工有
·
维生素原
·
苹果削皮后的褐变属于(),焙烤面包产生的
·
简述毛细管电泳的原理。
·
为什方便面用热水一泡就软,立即可食,而生
·
抗氧化剂的作用机理有哪些?
·
简述食品样品采集的原则。
·
氢键
·
按碘值大小分类,干性油的碘值在()。
·
淀粉的糊化和老化为什么与水分有关?