多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
维生素原
正确答案:
能在人及动物体内转化为维生素的物质称为维生素元或维生素前提。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
糖的溶解度、结晶性、保湿性、吸湿性、冰点
·
简述荧光法测定硒原理。
·
糖类化合物参与的褐变反应属于（）褐变，包
·
简述蛋白质改性的目的及途径。
·
Maillard（Maillard，L.
·
蛋白质分子中的非极性氨基酸侧链包括（）
·
简述脂肪的消化吸收过程。
·
海藻酸盐与Ca
2＋
·
简述面团形成的基本过程。
·
温度在冰点以上，食品的（）影响其aw；
热门试题
·
在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（
·
不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反
·
叙述亚硝酸盐在肉制品中的作用以及它们对人
·
试述盐析法和等电点法沉淀蛋白质差别。&#
·
有哪些种类的抗氧化剂？并说明它们的抗氧化
·
三酰基甘油分子高度有序排列，形成（）结构
·
生理酸性食品
·
在―25℃时，纯冰的蒸汽压为
·
同质多晶现象
·
含脂食品贮藏不当易产生哈喇味，为什么？
