多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
水分子与其它具有相似的相对分子质量和原子组成的分子比较，性质相近的物理常数是（）
A、介电常数
B、相转变热
C、粘度
D、表面张力
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述防腐剂分类。
·
β-胡萝卜素基本的组成单元是（）。
·
纤维素不能被人体消化，故无营养价值。
·
下列物质中，不作为食品抗结剂使用的是（）
·
油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
·
简述蛋白质的功能性质。
·
脂类在食品中经历许多反应后，只会产生一些
·
食品加工中常用的甜味剂有哪些？
·
简述剂的作用机理
·
为什么“红藻”后的贝类和鱼类不能食用？
热门试题
·
简述低聚糖测定方法。
·
温度对酶的影响主要表现在（）使酶变性失活
·
脂肪在食品中的营养价值主要是指（）
·
常量元素
·
简述高锰酸钾滴定法原理及操作步骤。
·
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。
·
下列化合物中，苦味阈值最低的是（）
·
一般来说，由少数几种紧密相关的三酰基甘油
·
酥油
·
简述酸价的测定的原理。
