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02528烹饪营养学

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鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值()表示鱼体开始有腐败迹象。

  • A、≥30%
  • B、≥40%
  • C、≥50%
  • D、≥60%
正确答案:B
答案解析:
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