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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。
A、蛋白质分解
B、咸度增加
C、亚硝酸盐增加
D、水分减少
E、调味品分解
正确答案:
C
答案解析:
有
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